Бельгийские вафли. Рецепт приготовления

Бельгийские вафли, рецепт которых предлагается ниже, - это очень популярное кондитерское изделие. Оно представляет собой вид сухого печенья с оттиском сверху. Бельгийские вафли по рецепту пекутся из жидкого теста, которое состоит из яиц, муки, сахарного песка, молока, сливок либо сливоч. масла.

Бельгийские вафли рецепт

Брюссельские вафли по рецепту получаются очень мягкими и воздушными, имеют прямоугольную форму. Как правило, они часто посыпаются сахарной пудрой. Такие вафли принято подавать теплыми со взбитыми сливками, фруктами, домашним мороженым, шоколадным соусом.

Для приготовления бельгийских вафель по рецепту требуются следующие продукты:

4-5 яиц,

сахар - 1 стол.л.,

100 грамм сливоч. масла,

0,5 л молока,

600-700 мл муки,

немного соли;

25-30 грамм свежих прессованных дрожжей,

ванилин – 1 щепотка.

Готовятся бельгийские вафли по рецепту и строго по следующей инструкции:

1.Отделите белки от желтков.

2.В миске смешайте муку с солью и ванилью.

3. Растопите в маленькой кастрюле сливочное масло (не доводя до кипения) и добавьте молоко.

4. Перемешайте, добавьте сахар, растворите, после чего добавьте дрожжи. При этом по температуре молочно-масляная смесь перед добавлением дрожжей должна быть не более 40 градусов, чтобы дрожжи не умерли, иначе тесто не поднимется.

5. Тщательно перемешайте и добавьте смесь в мисочку с мукой. Взбейте белки в прочную пену и также добавьте в миску. После этого положите желтки.

6. Хорошо перемешайте и дайте тесту расстояться примерно 40 минут.

7. Заполните вафельницу тестом и выпекайте до готовности.

Для приготовления бельгийских вафель по льежскому рецепту потребуются:

400 г муки,

20 г прессованных дрожжей,

2-3 яйца,

молоко - 150 мл,

200 г сливоч. масла,

150 грамм коричневого сахара,

1 щепотка соли,

ванилин – щепотка.

Готовятся вафли строго по инструкции:

1.Отделите белки от желтков.

2. Масло растопите, к нему добавьте молоко. Немного остудите, добавьте дрожжи и оставьте на 20 минут.

3. Взбейте в устойчивую пену белки, добавьте желтки, смешайте с солью и ванилью.

4. Тщательно перемешайте и влейте масляно-молочную смесь, добавьте просеянную муку.

5. Добавьте в остывшее тесто сахар и хорошо перемешайте.

6. Тесто оставьте расстояться на 30 минут.

7. Заполните смесью вафельницу и выпекайте вафли.